Snack proteico irresistibile: biscotti facili, nutrienti e light in un colpo solo

Biscotti proteici perfetti come snack super goloso: sono molto nutrienti ma leggeri e si preparano molto facilmente. 

I biscotti proteici a base di mele, mandorle e avena rappresentano un’alternativa sana e gustosa agli snack tradizionali. Con solo 306 calorie per 100 grammi, questi biscotti si distinguono per l’elevato valore nutrizionale e la facilità di preparazione. La combinazione di ingredienti naturali, senza zuccheri raffinati, li rende perfetti per chi desidera uno spuntino equilibrato e saziante.

Biscotti proteici di mele, mandorle e avena: bontà, leggerezza e gusto assicurati

Gli elementi principali di questi biscotti sono la farina di mandorle, la farina di avena e la mela grattugiata, accompagnati da mirtilli rossi secchi. La farina di mandorle è particolarmente apprezzata per il suo contenuto di grassi insaturi, proteine di alta qualità e vitamine come la E e alcune del gruppo B. In 100 grammi, le mandorle contengono circa 571 calorie, ma apportano anche importanti nutrienti come magnesio, ferro, calcio e antiossidanti. Studi recenti hanno confermato gli effetti benefici del consumo regolare di mandorle, soprattutto per il controllo glicemico e la riduzione del colesterolo LDL, risultando particolarmente indicati per chi soffre di diabete di tipo 2 o prediabete.

L’avena, ingrediente ricco di fibre solubili, favorisce la digestione e aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, contribuendo al senso di sazietà e al controllo dell’appetito. La mela, oltre a conferire dolcezza naturale, è un frutto dalle elevate proprietà antiossidanti, grazie a vitamine come la C e composti fenolici, e risulta disponibile tutto l’anno grazie a tecniche di conservazione avanzate. Le mele sono inoltre ricche di fibre e sali minerali, elementi utili per il benessere intestinale e per il supporto del sistema immunitario.

L’utilizzo di mirtilli rossi secchi, con il loro contenuto di antociani e vitamine, aggiunge ulteriori benefici antiossidanti e un tocco di dolcezza naturale. Inoltre, dolcificanti come lo sciroppo di topinambur, l’olio di semi o di cocco e il succo di limone completano la ricetta mantenendo l’equilibrio tra gusto e salute.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mandorle
• 2/3 di tazza di farina di avena
• 150 g di mela grattugiata
• 60 g di mirtilli rossi secchi
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o d’agave o di miele
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione

1. Per prima cosa  si grattugia la mela con la buccia, si amalgamano gli ingredienti umidi con quelli secchi, si formano con le mani otto dischetti e si infornano.
2. Cuocerli in forno statico presriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
3. Una volta cotti, i biscotti vanno lasciati intiepidire e possono essere conservati in un contenitore ermetico per 3-4 giorni senza perdere la loro fragranza e morbidezza.

Un connubio di tradizione e innovazione alimentare

La scelta della mela come ingrediente base richiama una lunga tradizione agricola: il melo, originario dell’Asia centrale, è coltivato in Italia con oltre 2000 varietà, alcune tipiche di zone come Trentino-Alto Adige e Lombardia. Le mele hanno un alto potere antiossidante e si prestano a molteplici usi in cucina, dalla preparazione di dolci alle maschere di bellezza naturali.

Le mandorle, invece, sono un seme ricco di nutrienti, coltivato soprattutto in Sicilia e Puglia, con una storia millenaria che affonda le radici nell’antichità mediterranea. La loro composizione di grassi sani e proteine le rende un alimento prezioso anche nella dieta di sportivi e persone attente alla salute. In Italia, la varietà di mandorla di Avola è particolarmente rinomata per la qualità e il sapore.

Infine, l’avena, con le sue fibre solubili e il basso indice glicemico, è un cereale sempre più valorizzato nelle diete moderne per la sua capacità di migliorare il metabolismo e la salute intestinale.